La continua ricerca di nuovi mercati esteri e lo studio delle tradizioni alimentari di questi paesi hanno permesso alla Da.Vi.Ol. S.a.s. di poter creare nuove applicazioni culinarie per le proprie pregiate produzioni tipiche pugliesi, suggerendole con appositi ricettari molto apprezzati dalla stampa estera.
In particolare in Giappone, negli Stati Uniti ed in Canada si è fatta conoscere con il "Vincotto", l'olio extra vergine al limone e gli oli aromatizzati, prodotti oggi riconosciuti come "Prodotti Agroalimentari Tipici Tradizionali Pugliesi" e, come tali, protetti dalla C.E. con specifici disciplinari.

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